Im Gegensatz zur angeborenen IgE-Allergie ist diese Allergieform durch eine Störung der Darmschleimhaut ausgelöst und damit offensichtlich erworben und klingt meist mit der Sanierung der Darmstörung wieder ab. Da hier kein Histamin ausgeschüttet wird, verläuft die allergische Reaktion auf den Allergenkontakt ausgesprochen träge und die Symptomatik erfolgt oft erst nach Stunden oder Tagen. Für den Patienten ist es meist unmöglich einen ursächlichen Zusammenhang zwischen Allergenkontakt und Symptom herzustellen.