GluteZym der Firma Biogena beinhaltet ein Gluten-abbauendes Enzym (eine Endopeptidase), das sehr erfolgreich in der Behandlung der Glutenintoleranz eingesetzt wird. Auch wenn sich Glutenintolerante bemühen glutenfrei zu leben, so gelingt ihnen das kaum, da es undeklariert in Spuren vielen Nahrungsmitteln zugesetzt wird. Hier kann GluteZym sehr hilfreich sein.