Saponine sind sog. sekundäre Pflanzenstoffe. Sie kommen in diversen Gemüsen wie Hülsenfrüchten, Sojabohnen, Kartoffeln, Zuckerrüben, Tomaten oder Spargel vor.
Saponine hemmen die Proliferation von Dickdarmschleimhautzellen und damit die Entwicklung von Tumorzellen.