12. Juli 2022 | Ernährung, Gesundheit
Verarbeitete Fleischprodukte verführen immer wieder die Hersteller unbemerkt minderwertiges Eiweiß darunterzumischen. Gern wird dabei sog. Separatorenfleisch verwendet. Darunter versteht man im Schlachtereigewerbe maschinell vom Knochen gelöste...
24. Juni 2022 | Ernährung, Mikrobiom
Haben Sie sich nicht auch des öfteren gewundert, warum das Fleisch einmal zart, saftig und wohlschmeckend ausfällt und ein andermal in der Pfanne viel Wasser verliert und zäh ist? Neben unterschiedlicher Fütterung und Haltung ist ein Grund zumeist...
21. Mai 2022 | Ernährung, Politik
Hungern werden wir nicht, auch wenn die momentan leeren Mehlregale den Anschein erwecken könnten. Aber wir werden umdenken müssen, denn die fatalen Abhängigkeiten von den landwirtschaftlichen Produkten anderer Länder bedrohten uns ebenso wie die...
29. März 2022 | Ernährung
Im Hamburger Abendblatt behauptet der Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl, die Unverträglichkeit von Salat am Abend sei eine Mär. Diese Aussage darf nicht unwidersprochen bleiben. Meinen Leserbrief an die Redaktion lesen Sie hier: In der Ausgabe Nr. 73...
