Süßstoffe stören unser Mikrobiom und die Gesundheit

Zucker ist ungesund und macht vor allem dick. Wollen wir uns nichts vormachen. Würde er nicht bei größerem Konsum zu Übergewicht führen, wäre der Zuckerverbrauch bei den meisten Menschen weiterhin ungebremst. Dummerweise sorgt unser Hormon Insulin dafür, daß...

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Gesünderes Brot durch lange Teigführung

„Gut Ding will Weile haben“ sagt der Volksmund gemäß des Satzes, den 1669 der Dichter Hans Jakob Christoffel von Grimmelshausen verfaßte. Dieses Spruch geht noch vielsagend weiter mit „…und vortreffliche Sachen werden ohne große Mühe und Arbeit nicht erworben!“ Das...

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Herzliche Grüße aus dem Darm

Systemische Entzündungsprozesse spielen sowohl bei Herz-Kreislauferkrankungen wie auch bei vielen Darmerkrankungen eine große Rolle. Nun gibt es zunehmend Hinweise dafür, daß sich Entzündungsprozesse zwischen beiden Organsystemen gegenseitig bedingen, wie...

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Klimakiller Methan auch in unserem Darm

Mit dem Begriff Methan konnten zumindest wir Städter in der Vergangenheit nicht viel anfangen. Aber spätestens seit immer mehr Biogasanlagen (erkennbar an den großen blauen oder grünen kuppelartigen Sammelbehältern) in der Landwirtschaft genutzt werden, ist das dabei...

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