Ist Alkoholgenuß grundsätzlich schädlich?

Immer wieder versuchen uns professionelle und selbsternannte Ernährungsberater vorzuschreiben was gesund ist und was nicht. So auch in einem aktuellen Podcast der Ernährungs-Docs, in dem es zu hören gab, daß alkoholische Getränke generell gesundheitsschädigend und...

Wir können drohende Nahrungsknappheit abwenden

Zunehmend wird auch seitens unseres Landwirtschaftsministers die Sorge geäußert, daß wir auf Grund des Klimawandels auf eine Nahrungsknappheit zusteuern könnten. Wer aufmerksam durch unsere Felder und Wiesen fährt, wird angesichts üppig wachsender Pflanzen zunächst...

Infektionsquelle rohes Obst und Gemüse

Der Freilandanbau von Obst und Gemüse kommt bzw. kam zumindest in Norddeutschland über weite Strecken des Jahres ohne künstliche Bewässerung aus. Ergiebiger Regen sorgte für eine ausreichende Wasserversorgung der Pflanzen. Wenn überhaupt, so erfolgte künstliche...

Nahrungsmittel können Entzündungen provozieren

Entzündungsreaktionen in unserem Körper sind zweifellos eine nützliche und lebensnotwendige Reaktion unseres Immunsystems. Wir würden wahrscheinlich schon an kleinen Wunden versterben, wenn nicht im Rahmen einer Entzündungsreaktion die Blutgefäße für unsere eilends...

Langsamer altern ist möglich

Seit jeher beschäftigt die Menschheit das leidige Thema Altern, als wäre es das Schlimmste, was uns in unserem Leben widerfahren wird. An Empfehlungen diesem unvermeidlichen Schicksal zu entrinnen hat es nie gefehlt. Tinkturen, Elixiere, Verjüngungsbäder – wirkungslos...

Darmbakterien beeinflussen unsere Intelligenz

Der Zusammenhang von Mikrobiom- und Hirnentwicklung ist zunächst keine neue Erkenntnis. In der Wissenschaft ist man sich schon länger darüber im Klaren, daß es im Vergleich zu anderen Lebewesen bei uns Menschen eine auffallende Korrelation zwischen der Diversität...

Gesünderes Brot durch lange Teigführung

„Gut Ding will Weile haben“ sagt der Volksmund gemäß des Satzes, den 1669 der Dichter Hans Jakob Christoffel von Grimmelshausen verfaßte. Dieses Spruch geht noch vielsagend weiter mit „…und vortreffliche Sachen werden ohne große Mühe und Arbeit nicht erworben!“ Das...

Magensäureblocker blocken auch die Gesundheit

Gemäß den medizinischen Leitlinien werden bei einer Übersäuerung, Gastritis oder einem Magengeschwür vorübergehend sog. Protonenpumpenhemmer (PPI) verordnet. Sie sollen nach Aufnahme über den Darm in die Blutbahn in den sog. Belegzellen des Magens durch Hemmung der...